我国的茶文化历史悠久，远可追溯到2700多年前的神农时代。而茶兴于唐盛于宋，宋代的饮茶之风非常盛行，宋代文人们在饮茶时还把“琴棋书画”融入其中，奠定了“饮茶”文艺的基调。唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”

   现在很多人的饮茶习惯都是“早晚一杯茶”，可见人们对于茶的喜爱程度。但是“喜欢喝茶”与“会喝茶”可是两回事儿。那么什么才算会喝茶呢？又怎么才能喝对茶呢？

   其实六大种茶类的基本形成，已经是清代中期时候的事儿了，今天我们来聊聊茶分哪六种以及怎么喝六种茶。

   一、绿茶

   绿茶，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶中的天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

   常见绿茶：西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春等。

   宜饮绿茶人群：绿茶偏寒凉，清心降火，湿热体质宜喝绿茶。此外，常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。秋冬季节许多人爱吃烧烤火锅等易上火，可饮绿茶平衡寒热。

   忌饮绿茶人群 ：肝脏病人、孕妇和手术病人、胃寒者、神经衰弱和失眠症患者。

   二、黄茶

   黄茶，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

   常见黄茶：君山银针、沩山毛尖、泉城红（绿）、霍山等。

   宜饮黄茶人群：需提神醒脑，消除疲劳或消食化滞者。

   忌饮黄茶人群 ：胃部不适者、孕妇。

   三、白茶

   白茶，属轻微发酵茶，指一种采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，是茶类中的珍品。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

   常见白茶：白毫银针、月光白等。

   宜饮白茶人群：白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

   忌饮白茶人群 ：禁忌不大，需注意白茶性寒凉，胃寒者要在饭后饮用。

   四、青茶

   青茶，一般称乌龙茶，属半发酵茶及全发酵茶，在几大茶类中独具鲜明汉族特色。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

   常见青茶：安溪铁观音、凤凰水仙、大红袍等。

   宜饮青茶人群：乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。此外有熬夜提神解乏、杀菌消炎、祛寒解酒、消食去腻和防癌症、降血脂、抗衰老需求的人群可适当饮用乌龙茶。

   忌饮青茶人群 ：空腹者（易出现“茶醉”），忌睡前饮用。

   五、红茶

   红茶，属全发酵茶，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等新成分，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

   常见红茶：金骏眉、祁门红茶等。

   宜饮红茶人群：适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳的作用。

   忌饮红茶人群：结石患者、贫血及精神衰弱失眠者、平时情绪易激动者、胃热及舌苔厚者、易生痘者、经期孕期哺乳期女性。

   六、黑茶

   黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名，属后发酵茶，黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

   常见黑茶：云南普洱茶、安华黑茶等。

   宜饮黑茶人群：黑茶五行属水，入肾经。脸黑无光泽，喉咙痛。食欲减退，下痢，精力衰退者饮此茶为好。

   《神农百草经》有言：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。此为茶叶药用之始，茶虽为好物，但饮茶有道才能更好地发挥茶的功效，那么下面体质和适合茶类的对照表，会让你更加了解自己适合哪种茶哦。